Il produttore dichiara di utilizzare un “approccio Bordeaux” nella selezione dei vini. La scelta viene fatta direttamente nelle barriques: per il rosso si predilige la freschezza, mentre per il Superiore deve prevalere l’eleganza ed il potenziale di invecchiamento.
Un vino proveniente da un vigneto di 10 ettari situato a 100 metri sul livello del mare, con
età media di 20 anni. I terreni godono di un clima mediterraneo delicato. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile.
Successivamente il vino matura per i dieci mesi in barriques di rovere francese, alcune di secondo passaggio, mentre altre di terzo. Seguono ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Color rosso granato scuro.Al naso una combinazione di frutta nera e note delicate di cioccolato, prugna e ribes nero. Un vino denso, elegante con una nota balsamica data dalla presenza del Sangiovese. Succoso e beverino con tannini setosi, risulta un vino strutturato.
Si abbina perfettamente con Carne alla griglia, selvaggina, pasta, risotto ai funghi. Da provare con il pesce.
CANTINA
I fratelli Maria Iris e Claudio Tipa, che condividono da sempre la passione per la natura e per i grandi vini, hanno realizzato il loro sogno creando un “Domaine” in Toscana. L’odierna ColleMassari comprende tre tenute: dal 1998 il Castello di ColleMassari, dal 2002 il Podere Grattamacco e dal 2011 la Fattoria Poggio di Sotto.
Castello ColleMassari
Nasce nel 1998 ed è compresa nella DOCG Montecucco in Alta Maremma, tra le DOCG del Brunello di Montalcino e del Morellino di Scansano, godendo di condizioni ideali per l’allevamento del sangiovese. Il primo millesimo prodotto è del 2000. Leggi di più
