DESCRIZIONE
Da uve coltivate sui terreni a disfacimento granitico di Arzachena, e rese sane dalle brezze che soffiano dai quadranti di libeccio. “Barriu”, dall’antico nome che si dava alla soma dell’asinello, è un vino carico di eleganza e struttura con un potenziale evolutivo di tutto rispetto.
Vigneti di Juannisolu – Arzachena
Ottenuto dalla vinificazione di uve Cabernet Sauvignon, Syrah, Cannonau e Carignano. La macerazione delle bucce nel mosto viene protratta per circa tre settimane per permettere la cessione equilibrata delle sostanze nobili e del colore. La trasformazione dell’acido malico in acido lattico avviene subito dopo la fermentazione alcolica in vasche di cemento per poi essere trasferito in barriques.
Affina per minimo 12 mesi in piccoli fusti di rovere francese di media tostatura. Dopo l’imbottigliamento riposa in bottiglia per alcuni mesi.
Colore: Rosso rubino carico, con leggeri rifessi granata prodotti dall’evoluzione.
Olfatto: sentori di frutti rossi maturi e di confetture, note speziate di macchia mediterranea.
Gusto: in bocca è elegante, pieno, morbido e persistente.
COME SERVIRE
Si consiglia di far respirare il vino 1 ora prima di servirlo
Vino pronto da bere subito, ma che può evolvere bene anche 4/5 anni se conservato bene in cantina
Vino da arrosti importanti, carni brasate e alla griglia, formaggi stagionati
