DESCRIZIONE
Il Merlot è un vino dalla vinificazione particolare: resta diciotto mesi in barrique di secondo e anche di terzo passaggio; la microssigenazione che si crea in barrique porta ad una completa evoluzione di tutti i suoi aromi. Al gusto infatti è un vino pieno, strutturato, speziato, ma nello stesso tempo mantiene una freschezza particolare.
Aree dislocate tra le piane ed i pendii della provincia di Gorizia,Capriva del Friuli (GO)
Il pigiato, una volta separato dai raspi, viene protetto dall’ossigeno fino all’inizio della fermentazione alcolica operata senza inoculo dei lieviti. Segue una macerazione di circa 15 giorni, con rimontaggi e follature giornaliere, operati ad intervalli di 8 ore. Nel vino, dopo la svinatura, inizia la fermentazione malolattica.
Barrique di terzo e quarto passaggio per 12 mesi. Prima di venire imbottigliato, il Merlot viene affinato per ulteriori 15 mesi in serbatoi tradizionali di cemento.
Di colore rosso rubino, mediamente intenso, con riflessi porpora. Spiccati profumi di frutta a bacca nera, come il ribes e la mora. Seguono note floreali di violetta che evolvono verso sentori di tabacco fresco, erbe aromatiche ed un finale dolce di vaniglia. In bocca mostra un corpo delicato ma equilibrato con tannini fini ed eleganti. Bella freschezza nel finale lungo con un retrogusto che ricorda ancora i frutti di bosco.
COME SERVIRE
16-18°C
Aprire la bottiglia almeno un’ora prima di servire
10-15 anni
Coniglio e pollo cotti in tegame con verdure, agnello alla griglia, minestre dense con pancetta o salsiccia.
CANTINA
Attems: un nome che evoca la storia del **vino in Friuli Venezia Giulia**. Risale infatti al 1106 il primo documento che attesta i possedimenti di terre vocate alla viticoltura in Collio da parte della dinastia Attems e la produzione di [Ribolla Gialla] e Refosco è registrata nei libri mastri del 1764.
Una tradizione millenaria che ha reso questa azienda il punto di riferimento sul territorio e che ha visto il conte Douglas Attems come protagonista: a lui va il merito di aver fondato, nel 1964, il Consorzio dei Vini del Collio, terzo in ordine di tempo in Italia e primo in Friuli. Scopri di più
