Primus di Franca Contea nasce da vigneti situati nei comuni di Adro, Corte Franca e Povaglio, il cuore storico della Franciacorta. Il suo nome lo identifica come un’eccellenza, in un territorio che non lesina strabilianti esperienze di degustazione.
Fermentazione in vasche d’acciaio controllate termicamente, criomacerazione e pressatura con una particolare pressa sottovuoto, la quale permette l’estrazione del mosto in depressione così da preservare aromi e profumi, che rispecchiano le caratteristiche del vigneto.
Buona spuma e discreto perlage, colore giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdognoli, buona struttura ed equilibrio; presenta buona sapidità, mineralità ed una gradevole persistenza.
Crostacei e molluschi, antipasti, primi a base pesce, accompagna molto bene anche pesce crudo e primi piatti vegetariani.
CANTINA
Correvano gli anni Sessanta e le piante di granturco divennero viti, uva rossa e bianca.
L’intuizione di un grande Franciacorta era solo agli albori,
ma il desiderio di ritrovare nel bicchiere un intero anno di duro lavoro
rendeva impaziente la Famiglia Cavalleri. L’etichetta spezzata, caratteristica di tutti i vini Franca Contea, va a simboleggiare il passato ed il presente, la tradizione e la tecnologia, o meglio, la tecnologia quale strumento per far rivivere al meglio la tradizione. La Franciacorta è una terra che invita a far riaffiorare, con la storia stessa dei suoi figli, quella cultura che lega l’uomo alla terra sulla quale è nato e cresciuto, segnando il cammino di chi, ricco di particolare sensibilità, vuole perpetrare gli usi ed i costumi dei propri antenati lasciandoli, nel contempo, figli del proprio tempo… Scopri di più
