DESCRIZIONE
Il Langhe Nebbiolo Sperss di Gaja nasce nei vigneti Sperss, a Serralunga d’Alba, nella zona del Barolo. Il nome deriva dal dialetto piemontese, significa nostalgia e rimanda alla storia e alla tradizione che rimangono impresse nella struttura del vino e richiamano alla memoria i dolci declivi delle colline langarole.
Serralunga d’Alba
La macerazione e la fermentazione si svolgono in vasche di acciaio inox per circa 3 settimane.
AFFINAMENTO Il vino matura per almeno 18 mesi in botti di rovere di diversa capacità, capaci di conferire al Barolo un grande equilibrio.
L’affinamento prevede 6 mesi di sosta in barrique e altri 18 in botti grandi di rovere.
Rosso granato intenso alla vista. Delizia l’olfatto con una complessità di sentori, tra cui si riconoscono prugna, cassis e frutta a polpa scura, seguiti da cuoio, richiami floreali e ricordi di tartufo e funghi secchi. L’assaggio è fresco e tonico da un lato, strutturato e pieno dall’altro, lasciando sempre la bocca vellutata. Struttura profonda con ricchi tannini maturi e un’ottima persistenza.
COME SERVIRE
18-20°C
Due ore di decantazione.
15 – 25 anni
Perfetto per accompagnare primi piatti a base di funghi e tartufi, è ideale in abbinamento a carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.
CANTINA
La storia di questa dinastia nasce nel 1859 quando il trisnonno Giovanni fondò la storica cantina a Barbaresco, da allora Gaja è rimasto sinonimo di qualità. La bisnonna Clotilde Rey incoraggiò Angelo, seconda generazione della famiglia, a puntare su una produzione di qualità già ai primi del ‘900, quando i tempi imponevano quel rigore economico che portava a fare della quantità la parola d’ordine di molti produttori, come continua ad accadere ai nostri tempi, tra l’altro. Nel 1961, al suo debutto in azienda, Angelo, quarta generazione della famiglia, fu pioniere della valorizzazione del Barbaresco nel mondo. Fu il primo a capire che l’export era la carta vincente per il vino italiano: proponendo il suo prodotto sul mercato americano cominciò la grande scalata della sua cantina. Oggi questa realtà conta 100 ettari vitati in Piemonte e più di 200 in Toscana, affiancando così la produzione piemontese con i più rinomati vini toscani, Brunello di Montalcino in testa. L’enologo Guido Rivella è l’anima di tutti i vini della famiglia Gaja. La straordinaria degustazione di questa sera, guidata da un sempre grande Guido Invernizzi, comincia da uno splendido champagne e termina con un Calvados, passando da Montalcino, dal Reinghau fino ad approdare ovviamente a Barbaresco. Leggi di più
