Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso esprime sentori di fiori gialli come la ginestra e frutta bianca. In bocca è succoso e strutturato, finale lungo e intenso.
“Lupus in Fabula” Vermentino di Gallura Superiore DOCG 2020 – Tenute Olbios
Un Vermentino vinificato in purezza, caratterizzato dalla scelta, molto particolare, dell’innovativo sistema di chiusura: in vetro. Un sistema dove anche il gesto dell’apertura (senza cavatappi) assume una ritualità diversa. Anche questo particolare rispecchia la ricercata semplicità che si riscontra in ogni scelta delle Tenute Olbios. I quantitativi sono comunque, e per scelta, limitati, in modo da avere la massima resa qualitativa.
Soffice pressatura sottovuoto delle uve, il mosto viene raffreddato e chiarificato tramite decantazione a freddo. Fermentazione lenta a temperatura controllata in acciaio
Tenute Olbios è una giovane realtà vitivinicola posta tra Olbia e Loiri Porto San Paolo, giudata da una valente agronoma ed enologa, Daniela Pinna, impegnata nella valorizzazione del principale vitigno locale, il vermentino, attraverso il connubio tra tradizione, modernità ed eleganza: il frutto principale è Lupus in Fabula, un bianco elegante, fine e minerale.
