Perlage fine e morbido in questo rosè di Surrau che stupisce con il suo color rosa tenue con riflessi pesca, al naso sentori piacevoli di ribes e note di lieviti.
Soffice spremitura e chiarifica statica a freddo del mosto, fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Nella primavera successiva vengono uniti nella cuvée, la quale viene imbottigliata con il liqueur de tirage, soluzione di vino, zucchero di canna, lievito e sostanze azotate, da qui si ha la presa di spuma. La maturazione sui lieviti dura 24 mesi.
Surrau è una delle più giovani e moderne realtà vitivinicole della Gallura, posta nelle campagne di Arzachena, circondata dai monti granitici e dalla macchia mediterranea, salita alla ribalta negli ultimi anni per la qualità dei suoi bianchi, per la struttura e l’eleganza dei suoi rossi e per la proposta innovativa dei suoi spumanti metodo classico.
