Il Montefalco Rosso DOC della cantina Rocca di Fabbri è un vino che nasce nella zona DOCG di Montefalco, vicino Perugia, grazie all’impegno ed alla passione che fin dai primi anni Ottanta, hanno spinto il proprietario, Pietro Vitali, a ricercare nuovi equilibri e sperimentazioni. Tutto ha origine su terreni difficili, poveri di acqua e di elementi nutritivi eppure resi fecondi dallo studio di particolari metodologie di nutrizione e potatura, in grado di esaltare tutte le caratteristiche delle piante.
Si sposa perfettamente con la cucina di terra, con carni rosse o cacciagione, ma anche con primi piatti robusti.
CANTINA
L’azienda Tenuta Rocca di Fabbri nasce nel 1984 per iniziativa di Pietro Vitali, che durante la sua lunga esperienza nel mondo dell’antiquariato aveva colto il nesso profondo tra bellezze artistiche, armonia del paesaggio e tradizioni enogastronomiche del territorio.
Individuò nella zona di Montefalco, l’antica culla di coltivazione della vite e della vinificazione, pratiche introdotte dai Benedettini francesi, ma poi andate perdute dopo la metà del ‘500. Proprio qui volle reimpiantare vitigni con particolari metodi di coltura, per poter produrre vini che avessero la fragranza dei profumi di questa terra e l’eleganza delle pitture del Gozzoli.
L’interno della Rocca, una fortificazione del XIV secolo, venne restaurato per realizzarvi la suggestiva cantina, e i fabbricati compresi entro le mura furono ristrutturati. Un nuovo edificio fuori dalle mura fu adibito agli impianti di vinificazione e collegato alla cantina mediante un moderno tunnel. Leggi di più
