Echezeaux Grand Cru 2017 – Domaine de la Romanée Conti
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DESCRIZIONE
Il Domaine de Romanée Conti possiede oltre 4 ettari e mezzo di vigna nel cru, ottiene uve tra le più precoci a maturare e tra le prime ad esser vendemmiate. Il sostrato calcareo risalente al Bajociano è lo stesso del sovrastante Musigny, a cui viene spesso avvicinato per la sua finezza.
Côte de Nuits.
I vigneti vengono gestiti da un agricoltura biologica, gli interventi in cantina sono ridotti al minimo per far si che si ottenga una vinificazione del tutto naturale. Le uve vengono raccolte più tardi rispetto agli altri vigneti in Borgogna. La fermentazione si svolge a temperatura relativamente basse.
L’affinamento avviene in barrique nuove per esaltare le qualità dell’uva dai 16-20 mesi.
Rosso rubino intenso. Al naso fruttato e floreale forse un pò di più rispetto agl’altri Echezeaux. Al palato è di medio corpo con una componente minerale, abbastanza salino all’inizio per continuare un pò di densità. Molto persistente.
COME SERVIRE
15-18 ºC
Si consiglia di farlo respirare 1 ora prima di degustarlo.
Dopo l’annata , ha un invecchiamento di 35 anni.
Consigliato con carni bianche e rosse ai ferri,pollame e cacciagione.
