Romanée Conti Grand Cru 2017 – Domaine de la Romanée Conti
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DESCRIZIONE
Terreno che non arriva a 2 ettari di superficie e la sua reputazione è antichissima, da almeno sei secoli. Quest’annata è stata definita grandiosa così come l’evoluzione di questo vino. I vini che si ricavano da questa Domaine, nonostante i prezzi strabilianti, riescono comunque a mettere tutti d’accordo e sono pensati per sfidare e durare nel tempo.
Côte de Nuits.
I vigneti vengono gestiti da un agricoltura biologica, gli interventi in cantina sono ridotti al minimo per far si che si ottenga una vinificazione del tutto naturale. Le uve vengono raccolte più tardi rispetto agl’altri vigneti in Borgogna. La fermentazione si svolge a temperatura relativamente basse. Nessuna filtrazione ma viene utilizzata la tecnica della chiarificazione con l’albume d’uovo.
L affinamento avviene in barrique nuove al 100% per esaltare le qualità dell’uva.
Colore rosso rubino. Al naso sprigiona un bouquet di peonia, rosa canina, bacche rosse, scorza di agrumi, spezie dolci. Al palato morbido e vellutato, concentrato dal finale lungo.
COME SERVIRE
15-18 ºC
Si consiglia di farlo respirare 1 ora prima di degustarlo.
Dopo l’annata , ha un invecchiamento di 35 anni.
Consigliato con carni bianche e rosse ai ferri,pollame e cacciagione.
