Chardonnay – Attems
11,90 €
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DESCRIZIONE
Il Venezia Giulia Chardonnay di Attems nasce nei vigneti situati nella zona del Collio e nella zona alluvionale dell’Isonzo, sulle colline del Friuli Venezia Giulia. È prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, che vengono raccolte a mano verso la seconda metà di Settembre.
Aree dislocate tra le piane ed i pendii della provincia di Gorizia, Capriva del Friuli (GO)
Il mosto ricavato dalla soffice pressatura delle uve viene lasciato decantare per 24-48 ore. Inizia successivamente, su mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a basse temperature (15-17°C) per 15 giorni. La vinificazione è svolta in recipienti d’acciaio e barrique nuove (20%), a temperature basse, evitando la fermentazione malolattica.
Il vino affina per 4 mesi sulle fecce nobili che vengono frequentemente messe in sospensione.
Giallo paglierino intenso e brillante. Profumi caratteristici di nocciola, frutta tropicale con una leggera sfumatura di fiori di pesco. Al palato, l’equilibrio tra acidità e corpo giocano un ruolo fondamentale nell’esaltare una trama di tannini molto delicata. Finale speziato di vaniglia, caffè e zenzero.
COME SERVIRE
8-10°C
5-10 anni
La sua freschezza e le sue note fruttate lo rendono un ottimo abbinamento con la pasta ripiena di carni bianche e formaggi. Ideale anche con del pesce in umido.
CANTINA
Attems: un nome che evoca la storia del **vino in Friuli Venezia Giulia**. Risale infatti al 1106 il primo documento che attesta i possedimenti di terre vocate alla viticoltura in Collio da parte della dinastia Attems e la produzione di [Ribolla Gialla] e Refosco è registrata nei libri mastri del 1764.
Una tradizione millenaria che ha reso questa azienda il punto di riferimento sul territorio e che ha visto il conte Douglas Attems come protagonista: a lui va il merito di aver fondato, nel 1964, il Consorzio dei Vini del Collio, terzo in ordine di tempo in Italia e primo in Friuli. Scopri di più
