DESCRIZIONE
Gaja & Rey è uno Chardonnay in purezza che sprigiona eleganza e raffinatezza. Dedicato alle Signore di casa Gaja proviene da uno storico vigneto che pare quasi sperduto in mezzo alla terra del Nebbiolo. Mito assoluto e vino nobilissimo.
BARBARESCO (CN)
Le uve provengono da viti la cui età media si aggira intorno ai 40 anni d’età, e, dopo essere state accuratamente selezionate durante la fase della vendemmia, vengono fatte fermentare in barrique.
La fase dell’affinamento, è svlolta dapprima per 12 mesi in barrique e, dopo l’imbottigliamento, per altri 6 mesi direttamente in bottiglia.
Si manifesta alla vista con un colore giallo paglierino, con leggeri riflessi tendenti al dorato. I profumi che si avvertono al naso sono diversi, con note che dalla frutta si indirizzano verso i fiori, con un accenno anche alle spezie dolci. All’assaggio è di ottima struttura, delicato, con un sorso in cui freschezza e sapidità contribuiscono a rendere la beva oltremodo scorrevole; termina con una persistenza davvero degna di nota.
COME SERVIRE
10-12°C
Lasciare ‘respirare’ il vino almeno 15-30 minuti prima di servirlo.
oltre 10 anni
Antipasti di pesce e crostacei, risotto ai porcini o alle verdure, tagliolini al tartufo, carni bianche e delicate.
CANTINA
La storia di questa dinastia nasce nel 1859 quando il trisnonno Giovanni fondò la storica cantina a Barbaresco, da allora Gaja è rimasto sinonimo di qualità. La bisnonna Clotilde Rey incoraggiò Angelo, seconda generazione della famiglia, a puntare su una produzione di qualità già ai primi del ‘900, quando i tempi imponevano quel rigore economico che portava a fare della quantità la parola d’ordine di molti produttori, come continua ad accadere ai nostri tempi, tra l’altro. Nel 1961, al suo debutto in azienda, Angelo, quarta generazione della famiglia, fu pioniere della valorizzazione del Barbaresco nel mondo. Fu il primo a capire che l’export era la carta vincente per il vino italiano: proponendo il suo prodotto sul mercato americano cominciò la grande scalata della sua cantina. Oggi questa realtà conta 100 ettari vitati in Piemonte e più di 200 in Toscana, affiancando così la produzione piemontese con i più rinomati vini toscani, Brunello di Montalcino in testa. L’enologo Guido Rivella è l’anima di tutti i vini della famiglia Gaja. La straordinaria degustazione di questa sera, guidata da un sempre grande Guido Invernizzi, comincia da uno splendido champagne e termina con un Calvados, passando da Montalcino, dal Reinghau fino ad approdare ovviamente a Barbaresco. Leggi di più
