DESCRIZIONE
Ottenuto da uve Cannonau in purezza, coltivate a spalliera a cordone speronato, in terreni derivanti da disfacimento granitico a medio impasto, tendente al sabbioso, che gli conferiscono grande equilibrio e mineralità.
Vigneti di Juannisolu – Arzachena
La vini cazione avviene in vasche di acciaio inox per una durata di 16-18 giorni a temperatura controllata, durante la quale vengono effettuati quotidianamente rimontaggi e follature per permettere l’estrazione equilibrata delle sostanze polifenoliche. La trasformazione dell’acido malico in acido lattico avviene subito dopo la fermentazione alcolica.
Prima dell’imbottigliamento, riposa per qualche mese in vasche di cemento e botti di rovere di Slavonia non tostate di grande capacità.
Colore: rosso rubino con tenui riflessi granata.
Olfatto: profumo intenso di frutti rossi con note speziate che ricordano la macchia mediterranea.
Gusto: morbido, caldo, pieno.
COME SERVIRE
18° C
Non necessita di decantazione
Vino pronto da bere subito, ma che può evolvere bene anche 3/5 anni se conservato bene in cantina
Si abbina ai piatti di carne della tradizione sarda e ai formaggi stagionati.
CANTINA
Le Vigne Surrau si sviluppano a pochi chilometri dal mare nella parte orientale della Gallura, un territorio unico caratterizzato da rocce di granito levigate e modellate dal vento, dall’acqua e da una fitta ma caratteristica macchia mediterranea.
Il sottosuolo ha un’origine principalmente granitica; i suoli sabbiosi e quindi ricchi di scheletro sono particolarmente indicati per la viticoltura favorendo l’approfondirsi dell’apparato radicale e dando origine a vini profumati, gradevoli e dal buon tenore alcolico. Scopri di più
