Fresco e minerale , dal perlage cremoso al palato regala un ottima persistenza.
Surrau Brut Millesimato Metodo Classico Vermentino di Gallura DOCG – Surrau
Ottenuto da uve Vermentino in purezza, elegante e pieno di mineralità, sprigiona finissime bollicine che animano questo brut giallo paglierino con riflessi verdognoli delle cantine Surrau che all’ olfatto ricorda crosta di pane con uno sfondo di fiori e frutta bianca, profumi eccezionali che arrivano dalla brezza del mare e dal clima temperato della Sardegna.
Soffice spremitura e chiarifica statica a freddo del mosto, fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Nella primavera successiva vengono uniti nella cuvée, la quale viene imbottigliata con il liqueur de tirage, soluzione di vino, zucchero di canna, lievito e sostanze azotate, da qui si ha la presa di spuma. La maturazione sui lieviti dura 24 mesi
Surrau è una delle più giovani e moderne realtà vitivinicole della Gallura, posta nelle campagne di Arzachena, circondata dai monti granitici e dalla macchia mediterranea, salita alla ribalta negli ultimi anni per la qualità dei suoi bianchi, per la struttura e l’eleganza dei suoi rossi e per la proposta innovativa dei suoi spumanti metodo classico.
