Gradevole a trecentosessanta gradi, il Sauvignon della cantina Kettmeir è un vino immediato, fresco, erbaceo ed elegante. I grappoli provengono da vigneti tra 300 e i 600 m, coltivati a spalliera e a pergola nei comuni di Salorno e Caldaro. La macerazione sulle bucce è breve, a temperatura controllata, per favorire la piena estrazione delle sostanze aromatiche. É un vino figlio dell’acciaio: affilato e pulito.
Vinificazione in bianco con breve macerazione delle bucce a temperature basse 5 – 6 °C per ottimizzare l’estrazione dei profumi, fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 15 – 16 °C.
Dal colore giallo paglierino tenue, esalta uno spettro olfattivo intenso con ricordi marcati di ortica, sambuco e albicocca. Al gusto è fresco, persistente e di buona stoffa.
Particolarmente indicato con zuppa di cipolla, pesce al forno, lumache e piatti di asparagi.
CANTINA
Una storica cantina immersa nei vigneti altoatesini, testimone e messaggera dei saperi del tempo. Un’azienda all’avanguardia in cerca di nuovi scenari da esplorare. La tradizione come valore da tramandare, il progresso come visione da perpetrare. E un unico obiettivo da perseguire: il vino. Profumato, elegante, territoriale. In ogni chicco d’uva, la storia di questa terra. In ogni goccia il saper fare della sua gente. In ogni bollicina, un modo di essere. Leggi di più
