La storica azienda dell’ottimo vigneron Giorgio Anselmet si trova nel territorio di Torrette, poco a nord di Aosta, tra Saint-Pirre e Villeneuve. Questo territorio rappresenta appieno la generosità arida dei vigneti valdostani. Il grande Chardonnay “Élevé en Fut de Chène” comunica tutto il carattere e la freschezza che nascono dal felice connubio tra vite e terroir, con una cornice materica e burrosa che fa appena sospettare l’affinamento in legno.
Anselmet sceglie una vinificazione totalmente in barriques francesi; fermentazione di 25 giorni e affinamento di 6-9 mesi, utilizzando un 30% di barriques nuove.
Giallo paglierino intenso e brillante. All’olfatto aristocratici sentori boisé di spezie, vaniglia e burro di chiara ascendenza borgognona. Palato di solida struttura, notevole polpa e assoluta definizione tecnica, con un uso raffinato e integrato della barrique negli eleganti sentori fumé che impreziosiscono un finale dal sapore pieno e persistente.
Si abbina alla perfezione a primi piatti saporiti, secondi a base di carni bianche e formaggi di media stagionatura.
CANTINA
Una storica cantina immersa nei vigneti altoatesini, testimone e messaggera dei saperi del tempo. Un’azienda all’avanguardia in cerca di nuovi scenari da esplorare. La tradizione come valore da tramandare, il progresso come visione da perpetrare. E un unico obiettivo da perseguire: il vino. Profumato, elegante, territoriale. In ogni chicco d’uva, la storia di questa terra. In ogni goccia il saper fare della sua gente. In ogni bollicina, un modo di essere. Leggi di più
