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“Corte Giara” La Groletta – Amarone della Valpolicella DOCG 2015 Magnum – Allegrini

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Tipologia

Denominazione

Annata

Produttore

Vitigno

, ,

Nazione

Regione

Formato

Alcol

DESCRIZIONE

“La Groletta” di Corte Giara nasce da un progetto pensato nel 1989 dalla famiglia Allegrini, il cui scopo era quello di avvicinare al consumo quotidiano un prodotto blasonato come l’Amarone della Valpolicella, senza per questo sacrificare la qualità e l’alto valore delle etichette che contraddistinguono l’azienda fin dal 1800.
Fumane di Valpolicella (VR)
Vendemmia: Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda metà di settembre. Appassimento: Surmaturazione naturale in fruttaio per 3/4 mesi con calo ponderale del 40% del peso originario. Pigiatura: Soffice, dell’uva diraspata durante la prima quindicina di gennaio. Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata. Temperatura di fermentazione: 8/22°C. Durata della fermentazione: 22/24 giorni con rimontaggi giornalieri periodici
Permanenza per 5 mesi in acciaio inox, maturazione in legno per 15 mesi (metà botti di rovere di Slavonia, metà in barriques di secondo passaggio), 6 mesi di affinamento in bottiglia
Rosso rubino di ottima intensità, quasi coprente. Frutto rosso surmaturo ma ancora croccante e polposo. Sullo sfondo appaiono note speziate, soprattutto il pepe e i chiodi di garofano, seguite da accenni minerali ed una profonda sfumatura di tabacco. Pieno, avvolgente e vellutato. Il corpo, imponente e solido, riesce a mantenere un profilo elegante e setoso grazie alla perfetta e bilanciata acidità, tannini dolci e perfettamente fusi.

COME SERVIRE

Si consiglia di farlo respirare almeno 1 ora prima di servirlo
Grandi brasati, selvaggina in genere, lepre in particolare, anatra all’arancia, formaggi di lunga stagionatura, da osare con gli astici in guazza di pomodoro ed anche solo per meditazione.

CANTINA

L’azienda Allegrini può considerarsi il risultato dell’intelligenza e dell’operosità di Giovanni Allegrini, uomo semplice e spontaneo che diede vita a un’impresa agricola solida, efficiente ed innovativa.
Iniziò la sua attività giovanissimo e perfezionò l’arte della vinificazione dimostrando grandi capacità e una coinvolgente passione. Con immagine suggestiva, venne definito “il ragno delle botti”: nella sua cantina infatti, faceva assaggiare con orgoglio i vini e, ascoltando giudizi ed impressioni, saltava come un ragno dall’una all’altra delle preziosi botti. Lo stile di vita, la storia e la cultura di Giovanni sono ancora oggi la chiave per comprendere la filosofia e le ragioni del successo dell’Azienda Allegrini. Dopo la sua scomparsa, nel 1983, sono i figli a occuparsi dell’azienda. Leggi di più

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