La storia di questo vino si intreccia all’antico culto veneto della dea reitia, legata alla fertilità, alla prosperità e all’abbondanza, elementi che richiamano lo stile morbido, elegante e generoso dell’Amarone Rhetico. Il percorso in diverse tipologie di barrique ne caratterizza la fruttata complessità.
Si parte da una vendemmia manuale, con annessa selezione del singolo grappolo, di uve Corvina Veronese e Rondinella, grappoli che subiscono un appassimento di 10 giorni nei fruttai aziendali per estrarre dall’acino più zuccheri possibili. Segue la fermentazione tradizionale in acciaio e legno.
Colore rosso rubino intenso con bordatura arancio, avvolge l’olfatto con note golose di cioccolato e vaniglia, nocciola tostata e uvetta sultanina, profumi di caffè e scorza d’arancio candita. L’assaggio esprime il concetto di ‘volume gustativo’, si sviluppa tra morbidezza, alcol, corpo e tannino setoso, con un infinito finale di prugna secca.
Pensato per piatti importanti come la cacciagione, è perfetto anche con formaggi a pasta dura molto stagionati.
CANTINA
La prima cantina risale al 1883 e fu realizzata a Soave, cittadina medioevale a sud-est di Verona, da Abele Bolla, proprietario della locanda “Al Gambero”. Il suo spirito pionieristico e la sua ferrea volontà determinarono la nascita della prima azienda vinicola di famiglia. In quasi mezzo secolo di attività, la famiglia Bolla arrivò ad esportare i vini del veronese in decine di mercati già nell’immediato dopo guerra. Il 13 aprile 1953, in occasione dell’ottantesimo compleanno di Alberto Bolla, i figli e i nipoti sorpresero il nonno imbottigliando il suo vino preferito con un’etichetta speciale: Amarone Bolla Riserva del Nonno, annata 1950. Proprio da questa felice intuizione iniziò la fortuna dell’Amarone, attuale icona dell’eccellenza della Valpolicella: i primi a commercializzarlo furono proprio i fratelli Bolla. Leggi di più
