Romanée St – Vivant Grand Cru 2015 – Domaine de la Romanée Conti
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DESCRIZIONE
Nome di uno dei vigneti più famosi al mondo, nasce su un terreno prevalentemente argilloso e calcareo ricoperto da terre brune. Definito perla di originalità per i collezionisti di domani.
Côte de Nuits.
I vigneti vengono gestiti da un agricoltura biologica, gli interventi in cantina sono ridotti al minimo per far si che si ottenga una vinificazione del tutto naturale. Le uve vengono raccolte più tardi rispetto agli altri vigneti in Borgogna. La fermentazione si svolge a temperatura relativamente basse.
L’affinamento avviene in botti nuove di rovere di tronçais.
Rosso rubino mediamente intenso. Al naso profumi di frutti rossi e neri maturi, floreale e note speziate dolci. In bocca è fine ed elegante, con tannini morbidi ma con quel corpo finale dove esprime tutta la sua eleganza
COME SERVIRE
15-18 ºC
Si consiglia di farlo respirare 1 ora prima di degustarlo.
Dopo l’annata , ha un invecchiamento di 35 anni.
Consigliato con carni bianche e rosse ai ferri,pollame e cacciagione.
